信州新町地区内を通る国道19号線沿いにあるジンギスカンのお店がいくつもあり、ジンギスカン街道と呼ばれています。

ジンギスカン

ジンギスカン　

信州新町で伝統ある羊料理、ジンギスカン。
信州新町のジンギスカンの特徴は羊肉をフルーツやスパイス等を使った醤油ベースのタレに漬込んだ漬込みスタイルのジンギスカンです。各店舗それぞれこだわりのあるタレに漬け込んでいますので、食べ比べてみてください！

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サフォーク

毛色は白で、顔と足が黒い毛でおおわれている「サフォーク」種の肉は、余分な脂肪がなく赤身が多く、肉質に優れています。羊独特の匂いが少なく、やわらかくて美味しいのが特徴です。 ジンギスカンで召し上がっていただくほかに、厚切りステーキやたたき、しゃぶしゃぶなども絶品です！

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ラム

「ラム」は生後1年未満の仔羊のことで、クセがなく食べやすい羊肉です。 漬込んだジンギスカンもよいですが、塩コショウをたっぷりかけて、レモン汁で食べてみてください。病みつきになる位の美味しさです。是非、ご賞味あれ！

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マトン

「マトン」は生後2年以上から7年位までの成長した羊肉です。ラムに比べると若干羊特有の臭いはありますが旨味はかなりあります。それにラムなんて目じゃないほど、「Ｌ-カルニチン」が豊富です。脂ものっているので、羊肉が好きな人はこちらを食べる方が多いですね！

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ホゲット

「ホゲット」は生後1年から2年までで、ラムのように癖がなく、旨味もある。さらに「Ｌ-カルニチン」がマトンに劣らないといういいとこ取りの羊肉です。なかなか出回らない幻の羊肉です。

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